从福建到云南到楚雄：菌草长成千亿级产业“聚能环”

　　“大家好，我叫林占熺，是福建农林大学国家菌草中心的首席科学家。1983年我开始以草代木，栽培食用菌的研究，发明了菌草技术。很多人认识林占熺，是通过10月16日党的二十大“党代表通道”。

　　而更多的人熟悉他则是通过热播剧《山海情》，剧中凌一农教授的人物原型就是林占熺，人们亲切地把他誉为“世界菌草之父”。闽宁草，幸福草，福建人林占熺教授，将技术从福建推广至云南，并表示云南是发展菌草产业的宝地。

　　云南是发展菌草产业的宝地

　　2022年2月9日下午，云南省委书记王宁在昆明会见了国家菌草工程技术研究中心首席科学家林占熺一行。双方围绕菌草技术推广、产业合作等进行了交流。

　　林占熺在昆明市寻甸县走访期间表示：同福建、宁夏、内蒙古等地相比，云南是中国发展菌草新型产业的一块宝地，特别适宜生长、产量特别高，年均亩产量超30吨。近10年来，陆续有企业或个人将菌草引进云南试种，并取得了成功。目前，无论是云南还是其他地区，菌草种植已形成很多“珍珠”，现在希望将菌草产业上升为政府引导，将这些“珍珠”串珠成链，形成全产业链。菌草在云南有非常大的发展潜力。

　　2022年3月，云南省正式成立菌草产业发展工作领导小组，并在省农业农村厅下设办公室。福建农林大学国家菌草中心副主任林冬梅表示：“这是目前全国唯一的省级菌草产业发展组织领导机构。”率先全国成立目前唯一的省级“菌草办”，由此可见云南推进菌草产业加快发展，并籍以撬动关联产业，为高质量发展提供有力支撑的重大决心。

2020年9月13日，林占熺在内蒙古自治区阿拉善盟菌草田里留影(资料照片)

　　山海交响，珠联璧合，福建和云南，森林覆盖率“数一数二”的省份，是得天独厚的生态宝地，“点草成金”滇闽山海情依旧。

　　培养千亿级“云菌”产业

　　菌草其实并不是一种植物的名称，它是指所含营养适合大型真菌等微生物生长需要，并具有综合开发利用价值的草本植物。菌草品种里有一种叫巨菌草，是林占熺教授引进改良培育后，在中国大面积获得成功，是一种适宜在热带、亚热带、温带生长和人工栽培的高产优质菌草。

　　小而美、见效快、惠民生，菌草具有耐旱、耐淹、耐冻，节水、节肥，不用打药，可实现一次种植多年收割，生长期长达二三十年，用它可以种出食用菌、药用菌菇，可以作家畜的饲料、可以作燃料发电，还可以作板材、纸浆，甚至用于矿山植被和土壤修复……是“以草代木”的理想品种。

　　菌草技术解决了“食用菌生产必靠大砍树木”这一世界难题。在电视剧《山海情》中，凌教授帮助金滩村村民发展菌类种植;在剧外，凌教授的原型林占熺远赴宁夏西海固传播推广菌草技术。1997年，菌草技术被列为闽宁对口扶贫协作项目。林占熺带着六箱菌草，和团队在宁夏十几个县建立菌草产业扶贫示范生产基地。菌草技术“点草成金”，食用菌成为当地产业扶贫的一大支柱产业。

　　在云南，菌草与食用菌这个“千亿级”产业可谓天作之合。

　　食用菌产业是云南省产业融合度高、品牌影响力大、地域特色明显的优势产业。一系列利好政策正推动“云菌”产业向前发展。

　　2022年7月，云南省委办公厅、云南省政府办公厅印发《云南省产业强省三年行动(2022—2024年)》，聚焦12个重点产业，推行产业强省“三年行动”谋跨越。
 

　　以绿色生态为引领，聚焦“1+10+3”重点领域，加快农业产业化、规模化、标准化、品牌化建设，推进云南向现代农业强省迈进，云南高原特色农业正在“绿色崛起”。

　　2020年，省政府出台了《云南省加快食用菌产业发展的指导意见》，对食用菌产业提出新发展要求，政策扶持由大水漫灌向优势集中转变，按照野生食用菌、栽培食用菌进行全省食用菌“两类基地”重点布局。

　　《云南省加快食用菌产业发展的指导意见》指出：加快云南省食用菌产业转型升级，助力乡村振兴战略实施，推动云南省从食用菌资源大省向产业强省转变。将云南省打造成全国野生食用菌贸易中心、高原特色食用菌生产贸易中心和全国大宗栽培食用菌生产基地。

　　云南省供销合作社联合社印发《云南省食用菌产业“十四五”发展规划和二〇三五年远景目标》提出，通过“一核一带两翼”“966”产业布局和七大重点建设任务，把昆明打造成国际野生食用菌交易中心。

　　到2025年，全省食用菌总产量180万吨，综合产值达1200亿元以上。其中，到2025年，全省食用菌总产量180万吨，年均增长率达10%以上，总产值500亿元，年均增长率达10%以上，综合产值达1200亿元以上。

　　云南省大宗栽培食用菌主要有高原木耳、香菇、平菇类、姬松茸、羊肚菌等，特色栽培食用菌有金耳、白参、茯苓、球盖菇、长根菇、暗褐网柄牛肝菌。

　　菌草作为培养基质，配合其他物质培养食药用菌具有高产优质的优势。

　　滋养“中国牛都”千亿产业

　　解决了蘑菇栽培的代料来源这一重大突破并没有使林占熺满足，为了让其产生更好的经济效益和生态效益，他带领团队坚持奋战。

　　随着对菌草的深入探索，他们发现部分菌草根系发达、生长快、产量高、抗逆性好，且适生性强，而且对于草市动物而言其适口性好，无论是直接采食还是以菌草栽培后产生的菌糟均可饲喂家畜、家禽。因此，菌草被陆续应用于生态环境建设、畜牧业发展以及能源开发利用等方面。

　　菌草，可以为云南另一个千亿级产业提供“保障”，助力云南“牛”经济更上一层楼。

　　近年来，云南凭借自身优势，牢牢抓住饲草、能繁母牛两大关键，产业发展取得显著成效。云南有饲草保留面积985万亩，可供肉牛食用的农作物秸秆等饲料丰富。站在已有的产业发展基础上，云南肉牛产业有了更远大的目标。

　　《云南省“十四五”打造世界一流“绿色食品牌”发展规划》明确，到2025年，我省肉牛出栏400万头以上，牛肉产量50万吨以上，综合产值1600亿元以上，将云南建设成为全国重要的肉牛种业创新高地和绿色养殖、屠宰加工基地，打造享誉国内外的“中国牛都”。

　　《云南省农业现代化三年行动方案(2022—2024年)》、《云南“十四五”畜牧业高质量发展实施意见》等政策措施，也给云南省肉牛产业发展指明了目标和方向——把云南打造成“中国牛都”、中国南方重要的肉牛生产基地和高端牛肉供应基地。

　　养牛行业里的饲草资源是一种“保障”，如果能在当地解决饲草问题，就能在养殖环节省下一大笔开支。在云南，临沧市凭借得天独厚的饲草资源、光热条件、养殖基础等优势，肉牛产业不断壮大。临沧市委、市政府高度重视、高位推动肉牛产业发展，确定发展百亿级肉牛产业目标。到2025年，实现出栏肉牛50万头，综合产值达100亿元以上。

　　随着行业龙头企业、规模以上企业纷纷落户云南，饲草争夺战在云南悄然打响。不是每个州市都和临沧市一样拥有丰富的饲草资源，不少地区已经出现饲草区域性短缺的问题，如何平抑饲养成本成为眼下行业内最为关注的问题之一。

　　3月以来，中福海峡(平潭)发展股份有限公司董事长刘平山6次来往于福建和西双版纳，为菌草产业链项目进行调研、洽谈、论证。6月30日，就勐腊县橡胶林、菌草综合开发项目实施，中福与西双版纳州政府、勐腊县政府初步达成合作意向。

　　作为上市企业、国内菌草产业领军者，其菌草产业化项目能够在短短的3个月时间内落户云南、落户普洱和西双版纳。刘平山表示，西双版纳的气候好于福建，福建种植菌草适合的时间只有8个月，而西双版纳则全年适合。产量高于福建，福建亩产只达到25吨，而西双版纳可达到50吨。

　　2022年3月14日-17日，普洱市委书记率队赴福建考察菌草项目。4月9日下午，中福海峡(平潭)发展股份有限公司赴普洱调研，双方就菌草产业合作项目进行深入座谈交流。

　　9月13日，普洱市国有资本投资运营(集团)有限公司与国家菌草工程技术研究中心举行菌草专项合作暨推进普洱菌草产业发展框架合作协议签字仪式。国家菌草工程技术研究中心首席科学家林占熺教授、林冬梅副主任及廖诚助理以视频方式参加仪式。

　　菌草在云南各处拔节生长。

　　保山市昌宁县珠街乡按照1户农户至少养2头牛种3亩巨菌草的“1+2+3”发展模式，闯出了一条符合农村实际的种草养畜富民路;卡斯镇巨菌草种出绿色循环路，形成“种养结合、草畜配套”的畜牧业持续发展格局。

　　大理州巍山县润泽千亩巨菌草早早迎来收割季;普洱市景东县成功引种500亩巨菌草;临沧市凤庆县新联村巨菌草种植示范点，巨菌草长势良好，种植面积由最初示范的300亩扩大到1500亩，为发展畜牧业提供了优质饲料，带动全村养牛数量新增400余头。

　　曲靖市会泽县乐业镇紧紧围绕全县“打造百亿级肉牛产业”的发展目标，引进巨菌草种苗进行种植，目前，300多亩巨菌草进入移栽时节，为发展肉牛产业打下基础。

　　云南优势产业“聚能环”

　　菌草产业，不仅涵盖菌业、草业、畜牧业等产业，还会涉及生物医药、保健食品、菌物饲料、生物肥料、水土保持、荒漠治理及生物质材料、生物质能等领域，是高产、高效、优 质、安全、生态的新型产业。

　　4月24日，来自云南省农业农村厅的消息，已于日前印发实施的《云南省巨菌草种植试验示范推广工作方案(2022—2024年)》(以下简称《方案》)明确，两年后，全省推广带动巨菌草种植面积6666.6公顷以上，形成“种养结合、草畜配套、环境保护”的持续发展新格局。

　　具体来说，2022年，全省示范推广巨菌草种植面积666.6公顷，实现饲草产量10万吨以上，实现利用栽培食用菌示范300万袋以上。到2024年，全省推广带动巨菌草种植面积6666.6公顷以上，实现饲草产量150万吨以上，实现利用栽培食用菌3000万袋(或333.3公顷)以上。

　　其中，计划今年在昆明、保山、普洱、红河4个州(市)开展巨菌草试验示范推广，除红河州推广建设266.4公顷外，其余三地推广面积均为133.2公顷。

　　近日，中共云南省委农村工作领导小组办公室印发了《云南省加快奶牛产业高质量发展三年行动方案(2023—2025年)》，将云南打造成为中国南方“乳都”。

　　其中的重点任务之一就是提高优质饲草料保障能力，支持昆明市、曲靖市、红河州、大理州等建设一批高产优质饲草基地，扩大优质饲草料生产实施范围和种植面积……加快巨菌草种植试验示范，推进饲草料品种专业化、生产规模化、销售市场化，全面提升种植收益和奶牛生产效率。

　　从福建到云南，一株草，正在串起“珍珠”，串起云南的很多“千亿级”，堪称云南优势产业“聚能环”，这一低碳经济、循环经济的“产业新星”，在彩云之南冉冉升起。